La gastronomía de San Rafael volvió a destacarse a nivel nacional gracias a la sobresaliente participación del chef Emanuel Castro en la gran final del Torneo Federal de Chefs, el certamen más relevante del país para los profesionales del sector. El evento se desarrolló en el predio ferial de La Rural, en Buenos Aires, y es organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).

Representando al Hotel Lahuenco y junto a Jesica Praderio, Castro obtuvo el tercer puesto tras una exigente jornada de cocina en vivo, compitiendo con delegaciones de casi todas las provincias argentinas.

Para la instancia final, el chef sanrafaelino presentó un plato elaborado a base de chivo, acompañado por distintos productos regionales del Sur mendocino, resaltando la identidad y el potencial de la materia prima local. La propuesta fue valorada por el jurado no solo por su sabor y presentación, sino también por el uso de insumos de origen regional, la sustentabilidad y la técnica aplicada durante el proceso.

En diálogo con este medio, Emanuel Castro destacó la importancia de haber podido representar a San Rafael y a Mendoza en un escenario de máxima exigencia. Señaló que el objetivo fue mostrar la calidad de los productos de la región y poner en alto la gastronomía del sur provincial. Además, remarcó el trabajo en equipo y la preparación previa como claves para alcanzar el podio.

Castro es egresado del IGA San Rafael, combina su carrera gastronómica con la kinesiología. Esta doble formación, según contó, le aporta disciplina, precisión y una mirada técnica particular al momento de diseñar y ejecutar cada plato.