Con el objetivo de fortalecer los conocimientos y las buenas prácticas en la preparación de alimentos destinados a niños, niñas y adolescentes, se desarrolla el Curso de Manipulación de Alimentos en el Centro de Congresos y Exposiciones de San Rafael. La actividad se realiza en dos jornadas hoy y mañana, por lo que los asistentes pudieron optar por cualquiera de los dos días, a modo de no interrumpir la actividad diaria en los establecimientos.

La capacitación está dirigida a celadores y cocineros de escuelas y jardines maternales de la Dirección General de Escuelas (DGE), abarcando los niveles inicial, primario, secundario, educación especial, CEBJA, CENS y educación privada.

El curso, con instancias teóricas y prácticas, está a cargo de la licenciada en Nutrición Cristina Quintana y la Nutricionista Belén Baidal, profesionales pertenecientes a la Dirección de Alimentación al Escolar de la DGE, quienes abordan temas fundamentales sobre inocuidad alimentaria, higiene personal, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, manejo seguro de alimentos crudos y cocidos, control de plagas y limpieza de instalaciones.

La iniciativa, impulsada junto a la Dirección General Región Sur del Ministerio de Salud y Deportes, tiene como propósito garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos que se elaboran en los establecimientos educativos, promoviendo hábitos saludables y responsables en quienes cumplen un rol clave dentro del sistema alimentario escolar.